Product Description

Херес Elegante Medium — создается из двух сортов винограда: Паломино и Педро Хименес, которые проходят раздельную винификацию. После крепления виноградным спиртом до 15,5% алкоголя вино помещается в систему Солера таким образом, чтобы в каждой бочке не доставало 100 литров вина для образования дрожжевой пленки. После трехлетней выдержки вино крепится до 17% алкоголя, благодаря чему пленка отмирает, а выдержка продолжается в контакте с кислородом. Педро Хименес собирается довольно поздно. Его оставляют подсушиваться на солнце в течение двух недель, за это время ягоды теряют до 40% влаги. Собранный виноград проходит гребнеотделение, прессование и алкогольную ферментацию до 7% алкоголя. После чего оба вина смешиваются, и херес еще какое-то время хранится в бочках по системе Солера. Благодаря такой сложной технологии херес “Элеганте” Медиум обладает превосходным, прекрасно сбалансированным, свежим вкусом.