Product Description

Текила Pueblo Viejo Anejo — традиционная мексиканская текила с выдержкой 18 месяцев. Изготовлена из плодов голубой агавы, выращенных на собственных плантациях. Частично агава закупается у фермеров —  компания старается поддержать малый бизнес в регионе. Для изготовления текилы подходят плоды с растений в возрасте от 7 до 10 лет. Сочное сырье запекается в течение 48 часов при температуре 90 °С, а затем измельчается и отжимается. Сок, очищенный от волокон, разбавляется родниковой водой и в течение 72 часов ферментируется в бродильных чанах. Процесс ускоряется путем добавления специально отобранных и диких дрожжей. Сброженный сок подвергается двухфазной конденсации при низкой температуре, а затем выдерживается в бочках из белого дуба.